Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
Rosmarin ist eine von zwei Arten der Gattung Rosmarinus und ein immergrüner Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Der immergrüne, buschig verzweigte Strauch duftet intensiv aromatisch und erreicht eine Größe von 50 cm bis 2 Meter. Die Äste sind braun und meist aufrecht. Die 10 bis 40 mm langen Blätter sind gegenständig, sitzend und schmal lineal, oberseits tiefgrün und runzlig und mit einer dicken Epidermis überzogen, an der Blattunterseite weißfilzig behaart. Die Ränder sind nach unten umgerollt. Hierdurch wird das Blatt vor Austrocknung geschützt. Rosmarin fand seine Verwendung zuerst in religiösen Kulten und in Mitteln der Apotheker, bevor er in der Küche Einzug hielt.
Es passt hervorragend zu Fleisch, insbesondere Lammfleisch, oder Kartoffeln.
Quelle: Wikipedia, Stichwort "Rosmarin",
abrufbar unter http://de.wikipedia.org/wiki/Rosmarin