Ysop (Hyssopus officinalis)
Ysop, auch Josefskraut, Eisop oder Isop genannt, ist ein Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Die Pflanze wird als Gewürz- und Heilpflanze seit dem 16. Jahrhundert kultiviert. Ysop wird zum Würzen von Salaten, Soßen, Suppen, Braten, Kartoffeln, Sellerie und Fleischsalaten verwendet. ?Ysop passt gut zu rohen Tomaten und Quark, zu Leberklößchen, Ragout und Rouladen. Außerdem wird Ysop zur Likörherstellung verwendet.?Ysop darf nicht mitkochen, denn dann verliert er sein Aroma. Er wird immer erst an die fertigen Speisen gegeben.
Quelle: Wikipedia, Stichwort "Ysop",
abrufbar unter http://de.wikipedia.org/wiki/Ysop